【ゆっくり料理】茨城県のご当地グルメ　焼肉冷やしを作る！！【ゆっくり解説】

Summary

この動画では、茨城県のご当地グルメ「スタミナ冷やし」の作り方が紹介されています。スタミナラーメンをベースにした冷たい麺に、あんかけの豚肉をかけたユニークな料理。キャラクターたちの楽しいやり取りと共に、豚肉をカリっと揚げ、唐辛子やみりんで風味豊かなスープを作る工程が進行します。最後にコーンやわかめをトッピングして完成。視覚的にも味覚的にも満足感のある一品で、みんなで楽しみながら作れるレシピです。

Takeaways

• 😀 茨城県のご当地グルメ「スタミナ冷やし焼肉」を作る様子が紹介されている。
• 😀 焼肉冷やしは、茨城のスタミナラーメンをベースにした冷たい料理で、餡がかけられるのが特徴。
• 😀 スタミナラーメンは、学生向けの安くて栄養のある料理として、レバーと野菜のあんかけラーメンが起源。
• 😀 焼肉冷やしの「焼肉」は、スタミナラーメンのお店で作られたまかない料理から派生した。
• 😀 焼肉冷やしでは、揚げた豚肉と餡を冷たい麺にかけることで、味のバランスが良くなる。
• 😀 料理に使う材料として、太い中華麺、豚肉、鶏ガラ醤油スープ、片栗粉などが紹介されている。
• 😀 料理をするキャラクターたちは、ユニークなキャラクター同士の掛け合いがあり、進行が楽しい。
• 😀 豚肉は薄切りにして片栗粉をまぶし、180度で揚げ焼きにする。
• 😀 鶏ガラ醤油スープに砂糖、みりん、唐辛子を加えて混ぜ、片栗粉でとろみをつけて餡を作る。
• 😀 完成した焼肉冷やしは、冷たい麺に餡をかけ、わかめ、コーン、ネギなどのトッピングを加えて仕上げる。

Q & A

スタミナ冷やしとは何ですか？

スタミナ冷やしは、茨城県のご当地グルメで、冷やしラーメンにあんかけの餡をかけた料理です。元々はスタミナラーメンから派生したもので、冷たい麺に熱いあんかけを乗せた独特の組み合わせが特徴です。

スタミナラーメンの起源は何ですか？

スタミナラーメンは、学生に安くて栄養のある食事を提供するために作られました。主に野菜と安価なレバーを使い、あんかけのラーメンにしました。

冷やしの特徴は何ですか？

冷やしは、スタミナラーメンを冷やして食べる形にアレンジした料理です。冷たい麺にあんかけをかけ、暑い夏にぴったりの冷たい食べ物として親しまれています。

焼肉冷やしとは何ですか？

焼肉冷やしは、スタミナラーメン発祥のお店のまかないから生まれたメニューで、揚げたお肉を使ったあんかけが特徴です。焼肉のように見えますが、焼かない冷やし料理です。

なぜ焼肉冷やしは「焼かない」と言われるのでしょうか？

焼肉冷やしは、名前に「焼肉」がついていますが、実際には焼かず、揚げた豚肉を使うため、「焼かない」と言われます。熱いあんかけと冷たい麺を組み合わせることで、独自の味わいが生まれます。

スタミナ冷やしの材料には何が必要ですか？

スタミナ冷やしには、太麺、豚肉、鶏ガラ醤油スープ、砂糖、みりん、一味唐辛子、片栗粉、コーン、乾燥カツオ、わかめ、長ネギなどが必要です。

豚肉を揚げる際に注意すべきことは何ですか？

豚肉を揚げる際は、薄切りの豚肉を使い、片栗粉をまぶして180度の油でカラッと揚げる必要があります。生焼けにならないように注意し、必ず中まで火を通すことが大切です。

スタミナ冷やしのスープの作り方は？

スープは、鶏ガラ醤油スープに水、砂糖、みりん、一味唐辛子を加えて軽く混ぜ、その後水溶き片栗粉でとろみをつけます。スープを一度沸かし、最後に揚げた豚肉を投入して餡を完成させます。

スタミナ冷やしに使う麺はどのようなものですか？

スタミナ冷やしには、つけ麺用の太麺を使用します。この麺は冷やしの特徴にぴったりで、しっかりとした食感がスープとよく絡みます。

焼肉冷やしの特徴的な味のポイントは何ですか？

焼肉冷やしは、あんかけの甘辛い味と揚げた豚肉のカリッとした食感が特徴です。冷たい麺と熱いあんかけの組み合わせが、他のラーメンや冷やし料理と異なる独特の味わいを生み出します。